Kad gatavosiet un ēdīsiet šos ēdienus atcerieties savus senčus.

KARTUPEĻU KARIJS

Katliņā vai dziļā pannā uzkarsēt Ghritu, ielikt abas Pratijogas, labi samaisīt, tad pievienot Haridru un Methika Patrani, labi samaisīt, pievienot tomātus, uzlikt vāku, sautēt uz lēnas uguns 5-6 minūtes, pievienot kartupeļus un Saindhava Lavanu, visu kārtīgi samaisīt, pievienot ūdeni, uzlikt vāku, uzvārīt un tad sautēt uz lēnas uguns 5-6 minūtes, daļu kartupeļu samīcīt, lai iegūtu karija konsistenci, noņemt no uguns, pievienot kinzu vai pētersīļus, citrona sulu, Tila Bidža. Pasniegt ar rīsiem vai čapati.

SPINĀTI AR URID DĀLIEM

  • 250-300 gr. spinātu (labi nomazgāt un sasmalcināt)
  • 0.5 krūzes Urid Dālu (ja Dāli ir vesels, tad pirms gatavošanas mērcēt 5-6 stundas vai atstāt uz nakti, ja mizoti vai šķelti, tad mērcēt nevajag, tikai kārtīgi izskalot)
  • 1.5-2 krūzes ūdens
  • 1 ēd.k. GHRITA (GHI)
  • 0.5 tējk. AMALAKI
  • 1 tējk. DAL PRATIJOGA
  • 0.5 tējk. HARIDRA
  • SAINDHAVA LAVANA pēc garšas
  • 0.5 tējk. TILA BIDŽA (viegli apcept uz sausas pannas)

Urid Dālus ielikt katliņā, ieliet ūdeni, vārīt uz lēnas uguns 20-25 minūtes, pievienot spinātus un Amalaki, labi samaisīt un gatavot vēl 5-7 minūtes. Pannā uzkarsēt Ghritu, pievienot Dal Pratijogu un Haridru, nepārtraukti maisot cept uz lēnas uguns 1 minūti, tad pārlikt katliņā ar spinātiem un Dāliem, pievienot Saindhava Lavana, labi samaisīt, uzlikt vāku un vārīt uz lēnas uguns vēl 2 -3 minūtes, noņemt no uguns, pievienot Tila Bidža. Pasniegt ar rīsiem vai čapati.